Mousse au chocolat
Pour 4 personnes:
Version vegan:
- Environ 150g de jus de pois chiche (que vous récupérez en égouttant une boite de pois chiche de 400g)
- 100g de chocolat (pour moi celui à 70% de la Biocoop)
Faites fondre votre chocolat au bain marie et laissez le refroidir pendant que vous faites le reste.
Mettez le jus de pois chiche dans un bol et à l’aide d’un fouet électrique faites monter le jus en neige avec une pincée de sel. Une fois ferme incorporez délicatement le chocolat avec une spatule.
Mettez le tout au frais le plus longtemps possible (min 2 heures) le temps que la mousse prenne.
Version avec oeufs:
- 3 œufs
- 100g de chocolat (52% ici)
Séparez le blanc des jaunes. Faites fondre le chocolat, puis le mélanger aux jaunes d’œufs. Faites monter les 3 blancs d’œufs et les intégrer au mélange.
Mettre au frais pour que la mousse prenne!