Entremet ananas / coco
Pour 2 entremets Ananas / Coco 
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????- • 1 ananas frais
- • 1 bol de noix de coco râpée
- • 1 œuf
- • Cannelle
Découpez l’ananas en petits morceaux fins (sans le cœur). Faites revenir les morceaux sur feu moyen avec la cannelle et un fond d’eau. Pendant ce temps mélangez l’oeuf et le bol de coco râpée.
Avec le mélange coco / œuf, formez une boule. Étalez la sur un papier sulfurisé, de sorte à faire un rectangle. Mettre au four 15 min à 160°
Une fois cuit, formez des carrés avec un emporte pièce, puis formez vos entremets: couche gâteau coco / ananas / gâteau coco.
Mettre au frais avant de retirer l’emporte pièce.