Soupe de butternut
Pour une soupe pour 4-6 personnes:
- 1 butternut
- 125 ml de crème de coco
- 1 cuillère à café rase de curcuma
- 1 cuillère à café rase de paprika
Coupez en deux et égrainez votre butternut. Mettez la au four 40 minutes à 200°.
Une fois cuite, retirez la peau, puis coupez-la en morceaux. Mettez le tout dans une casserole, avec la crème de coco, et les épices. Mixez le tout, et laissez cuire à feu doux. Vous devez obtenir une soupe épaisse. Rajoutez de l’eau si vous voulez que cela soit plus liquide.
Servir chaud pour l’apéritif ou l’entrée.
Vous pouvez ajouter d’autres épices, de la coriandre etc…