Wok de chou fleur aux épices
Pour 3-4 personnes:
- 1 chou-fleur
- 1 poivron rouge
- 100g de pois chiches
- 2 cuillères à café rase de curry en poudre
- 2 cuillères à café rase de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
- 1 brique de lait de coco de 400ml
- 20ène de feuilles de coriandre
Coupez votre poivron en deux, retirez le cœur et faites des petits morceaux de la chair. Egouttez les pois chiches.
Versez une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle, et ajoutez les morceaux de poivron et les pois chiches. Faites revenir l’ensemble 5 minutes à feu moyen (ajoutez un soupçon d’eau si cela accroche). Pendant ce temps, préparez votre chou-fleur, en coupant les fleurs grossièrement. Ajoutez les épices dans la poêle, puis remuez. Incorporez le lait de coco et les morceaux de chou-fleur. Laissez mijoter 5 minutes puis finissiez par ciseler votre coriandre, et ajoutez la dans votre préparation.
Enfin, régalez-vous !