Pour 6 pains.
Inspiration d’une recette de la Ligne Gourmande
Pour la pâte:
- 130g de lait d’amande
- 5g de levure
- 150g de farine multi-ceréales
- Sel
Pour la farce:
- 200g d’épinards cuits
- 15ène de feuilles de menthe
- 1 gousse d’ail
- 50g de crème de riz
- 1 cas de Gomasio
Préparez la pâte: mélangez le lait avec la levure. Laissez agir 5 minutes.
Ajoutez la farine et le Gomasio. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène et laissez pousser à température ambiante pendant 20 minutes.
Pour la farce, faites cuire les épinards et préparez la crème de riz (la crème de riz se présente comme une farine, vous devez la mélanger avec de l’eau pour obtenir une crème). Mélangez ensuite le tout avec la menthe (préalablement ciselé), ajoutez le sel et le poivre. Goûtez et ajustez en fonction de vos goûts, puis laissez refroidir.
Dégazez la pâte et faites 6 pâtons. Formez des ronds avec la pâte et mettez de la farce au centre. Refermez le rond avec vos doigts afin de faire une galette. Faites chauffez une poêle avec un fond d’huile d’olive afin de faire dorer les pains de chaque coté.