Recette pour 4 beaux muffins:
- 2 oeufs (ou un « oeuf végétal » = 2 cas de graines de chia + 6 cas eau = version vegan)
- 60g de farine (semi complète)
- 30g de lait (ici amande maison)
- 1 petite cuillère à café de bicarbonate + 1 cuillère à café de jus de citron (cela ne se sentira pas et rendra plus léger votre muffin) ou 1 cuillère à café de levure mais c’est moins naturelle.
- 70g de chocolat à 60% (ou 52% pour les becs sucrés) + 30g d’eau
- 2 cuillère à soupe de miel d’acacia ou sirop de fleur de coco (attention si votre chocolat est déjà sucré)
- pépites de chocolat (facultatifs)
Faites fondre votre chocolat avec 30g d’eau. Pendant ce temps, fouettez vos oeufs ou mélangez l’eau et les graines de chia, laissez poser 10 minutes.
Mélangez le chocolat aux oeufs (ou à « l’oeuf végétal »), fouettez énergiquement. Ajoutez ensuite la farine progressivement, le lait et le bicarbonate + citron ( ou levure).
Votre mélange doit être lisse et homogène.
Déposez votre préparation dans des moules à muffins, ajoutez y des pépites sur le dessus si vous le souhaitez (et même dedans), et enfournez 18min à 180°
A déguster quand vous voulez!