Dhal de lentilles corail
Pour 4 – 6 personnes:
- 400g de lentilles
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3g de curcuma
- 3g de garam masala
- 1 morceaux de gingembre frais (4 cm à rapper)
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe de lait de coco
- jus d’un demi citron
- coriandre fraîche
Faites cuire les lentilles de manière traditionnelle (dans de l’eau bouillante, 10 à 20 minutes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet).
Pendant ce temps pelez et ciselez l’oignon et l’ail, puis mettez les dans une poêle, sur feu vif avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Pelez et râpez votre gingembre. Ajoutez le dans la poêle.
Égouttez vos lentilles, et ajoutez les dans la poêle. Intégrez ensuite: le lait de coco, le concentré de tomate, les épices et le jus de citron.
Laissez mijoter sur feu très doux 10-15 minutes. Ciselez votre coriandre (10 / 15g) et en fin de cuisson ajoutez le.
Servir chaud, avec du riz basmati au cumin / cannelle par exemple.