Courge spaghettis au curry
Pour 4 personnes:
- 1 courge spaghetti
- 1 oignon
- 3 cuillères à café de curry en poudre
- 1 brique de lait de coco ou 200ml de lait d’amande
- 20ène de feuilles de coriandre
Préchauffez votre four à 250°. Coupez votre courge en deux (dans le sens de la longueur), retirez les graines et mettez ½ cuillère à café d’huile d’olive sur chaque face que vous étalez à la main. Enfournez 40 minutes, coté chair sur le papier sulfurisé. Quelques minutes avant la fin de cuisson, coupez l’oignon en petits morceaux, et faites le revenir à feu vif. Ajoutez le curry et le lait.
A la sortie du four, laissez reposer la courge 10 minutes, puis grattez l’intérieur à la fourchette pour en extraire les spaghettis.
Déposez vos spaghettis dans un plat et ajoutez votre sauce au curry, parsemez de coriandre haché, et régalez-vous !